戚风蛋糕(3蛋6寸)

原料

鸡蛋: Large 3只, 糖: 15g(蛋黄糊)+40g(蛋白), 油: 30g, 牛奶: 45g, 低筋面粉: 55g

步骤

1蛋黄加15克白糖搅打均匀,分三次加入油和牛奶搅打均匀,筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。

2蛋白分三次加入白糖打发成干性发泡。

3打发的蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀成蛋糕糊。

4蛋糕糊倒入模具,入预热好的烤箱160度烤20分钟左右。