东京文字烧

原料

日本麻糬适量,面煳水200g,高丽菜200g,红姜少许,天妇罗少许,小虾米少许,葱少许,干面少许,牛筋少许,明太子适量,柴鱼末少许,海苔粉少许,特制酱汁少许

步骤

1.铁板加热到180℃,将橄榄油均匀涂抹在铁板上。 2.将主菜先煎熟,再陆续加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)。 3.等食材完全炒熟炒软之后,由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形,再将面煳水倒入圆圈中。 4.大约煎煮2分钟待面煳水稍热后,以大铲子快速拌炒所有材料,香味飘出后再摊平,将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内,即是“文字烧”,最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。 5.“文字烧”最好吃的地方就是锅巴的部分,记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃,才能感受到正宗日本式的文字烧喔!这时记得要把火关到最小才不会烧焦。