湘乡回锅藕

原料

1节,芹菜1根,小米椒2只,蒜2瓣,辣椒酱1茶匙,生抽1茶匙,油4大勺

步骤

1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片 2.汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟 3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀 4.锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦 5.捞出藕片,沥干多余的油 6.锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油 7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀 8.放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可