回锅牛肉

简介

肉片完整,色泽枣红,鲜醇甘香

原料

主料:牛肉350克, 辅料:青蒜100克, 调料:盐4克,酱油4克,甜面酱6克,酱油5克,大葱2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克

步骤

1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片; 2.青蒜择去黄叶、根须,洗净切为3厘米段; 3.大葱、姜洗净均切成丝待用; 4.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,四成油温时下入甜面酱煸炒出香味; 5.紧接着下葱姜丝、熟牛肉,边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油,炒2至3分钟后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入线油即可出锅装盘。