回锅冬瓜

原料

主料:冬瓜一斤,辅料:青,红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐,味精适量。

步骤

1.冬瓜一斤,青、红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐、味精适量。 2.冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;香葱切段;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。 3.锅中加水烧沸,下冬瓜片加盖用中大火煮软,捞出沥干水分。 4.炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。 5.再下味料炒约半锺。 6.倒入冬瓜片、盐、味精。 7.炒约半分钟后起锅装盘即成。