洋葱回锅蛋

原料

洋葱半个,鸡蛋3个,香菜、油、椒盐粉、生抽、蒸鱼豉油、料酒、白糖各适量

步骤

1、洋葱均匀切块,香菜洗净切末。 2、一空碗里加半勺料酒、一勺生抽、半勺蒸鱼豉油、少许白糖搅匀成调料。 3、热油,煎鸡蛋。每个鸡蛋上撒些椒盐粉,煎制两面焦黄、黄变硬,用铲子和筷子分块,盛出。 4、留底油,下洋葱块翻炒。 5、炒至洋葱变软些,倒入鸡蛋块、调料翻炒。 6、收汁后,撒上香菜末即可。

小技巧

1、鸡蛋煎的越老,吃起来更香。 2、喜欢辣的,可以往调料中加点辣酱调味。