原料
冬瓜: 600克， 植物油: 少許， 蝦皮: 一大把， 鹽: 少許， 老抽: 適量， 白糖: 適量， 香蔥: 3～5根
步驟
1冬瓜去皮洗凈切塊，厚度適中易入味、燒煮。
2起一油鍋放少許油不用燒熱，因為蝦皮小會燒焦的，➕蝦皮開小?熇、炒，此時有一股強烈燒烤海鮮的香味直撲鼻腔。
3入冬瓜塊翻炒片刻，➕少許鹽，一點老抽，再加少許的清水，有高湯最好了，水量不用多噢，冬瓜會出水的，中小?燜煮，千萬不可?大，要不冬瓜糊爛，外型不美囉。中途再翻炒幾下➕點白糖。我們烹飪要講究色、香、味、型是吧。?
4煮到冬瓜塊中心處不硬實，說明巳到位了，關?撒上蔥花即可。裝盤，可香了，海鮮冬瓜上桌了啦。??
