原料
鳳爪: ， 生抽: ， 老抽: ， 胡椒粉: ， 五香粉: ， 豆豉: ， 料酒: ， 糖: ， 蒜蓉: ， 蚝油: ， 生花生: ， 紅青椒: ， 綠青椒:
步驟
1鳳爪洗凈去指甲。
2用干水煮10分鐘左右。
3撈出瀝干。
4鍋內放入油燒熱後關火，放鳳爪進去，蓋上鍋蓋，開大火加熱5秒鐘關火。（直接炸的話油濺起來很可怕的?）
5用這個方法反覆炸幾遍。
6炸到鳳爪起泡。
7炸好鳳爪從油鍋中撈起，立即放入冷水中至少侵泡一個小時。（我一般是第一天炸好，泡一夜，第二天早餐在蒸，泡的久一些，鳳爪可以徹底吸收水分。）另外泡一些生花生備用。
8將豆豉、料酒、蒜泥、生抽、老抽、蚝油、白糖、白鬍椒粉、五香粉攪拌均勻。（喜歡吃辣的可以放些辣椒油）
9從水中撈出鳳爪，加入泡好的生花生。
10鳳爪加上調料攪拌均勻，上鍋蒸15分鐘左右。
11把青椒、紅椒洗凈切絲。
12鳳爪蒸好以後加入椒絲在蒸5分鐘。
13營養又美味的豉汁蒸鳳爪可以吃了?
