豉汁凤爪

原料

鸡脚: 350克, 蒜头: 3瓣, 豆豉: 1汤匙, 生姜: 5片, 料酒: 半汤匙, 生抽: 1汤匙, 白糖: 1/4汤匙

步骤

1鸡脚清洗干净,斩掉指甲

2锅里放进2碗水,加入姜片、料酒、鸡脚煮开

3水开后再煮1分钟,把鸡脚捞起,冲干净,沥干水分

4蒜头和豆豉剁成茸

5热油锅,爆香蒜蓉豆豉,放鸡脚进去翻炒均匀

6加入刚好没过鸡脚2/3的清水,加入生抽、白糖,大火煮开后转小火焖15分钟

7大火收至剩少量酱汁就可以关火,撒上葱花,装碟上桌

小技巧

1:由于豆豉有咸味,所以我只放生抽而没有放盐了; 2:喜欢有点嚼头的煮15分钟就足够了,喜欢绵软一点的可以适当延长时间; 3:配搭蒜蓉豆豉一起煮,很下饭,很美味;(哈哈,我超级喜欢豉汁的味道) 4:想更入味、煮的时间缩短的朋友,可以把每只鸡脚斩开成2件来煮。