豉汁凤爪

原料

鸡脚350克,蒜头3瓣,豆豉1汤匙,生姜5片,料酒半汤匙,生抽1汤匙,白糖1/4汤匙

步骤

1.鸡脚清洗干净,斩掉指甲 2.锅里放进2碗水,加入姜片、料酒、鸡脚煮开 3.水开后再煮1分钟,把鸡脚捞起,冲干净,沥干水分 4.蒜头和豆豉剁成茸 5.热油锅,爆香蒜蓉豆豉,放鸡脚进去翻炒均匀 6.加入刚好没过鸡脚2/3的清水,加入生抽、白糖,大火煮开后转小火焖15分钟 7.大火收至剩少量酱汁就可以关火,撒上葱花,装碟上桌