原料
阿膠: 250g， 黃酒: 500ml， 黑芝麻: 200g， 核桃仁: 250g， 去核紅棗: 300g， 桂圓肉: 100g， 枸杞: 100g， 冰糖: 200g
步驟
1提前準備好所有材料。取阿膠250克砸碎或磨成粉，倒入250ml黃酒，密封浸泡2-3天。
2黑芝麻放入鍋中用文火炒熟；核桃仁入烤箱低溫烤熟，掰成1/4大小；紅棗、桂圓乾洗凈去核；枸杞洗凈晾乾；冰糖敲碎或磨成粉。
3將浸好的阿膠和剩餘的250ml黃酒倒入鍋里，用中小火加熱，放入冰糖，用鏟子不停的攪拌，等阿膠全部溶化後改用小火熬制，期間要不停的攪拌防止糊底。
4等阿膠變得濃稠之後，用鏟子鏟起阿膠液，成旗子形狀倒三角緩慢流下，即可將火調到最小。
5把除芝麻外的乾果倒入鍋中，迅速攪拌均勻！
6最後倒入芝麻，不停攪拌至均勻。
7倒入準備好的牛軋糖套裝矽膠盤中，此配方剛好一盤。矽膠盤底部事先可以刷上一層芝麻油，倒入後，面上也刷層油，蓋上矽膠墊。
8用牛軋糖套裝配套的擀麵杖和木棍不停的抹平碾壓，這樣做出的阿膠糕平整有型，嚼勁足。
9在室溫下自然冷卻，或在冰箱冷藏一夜，凝結變硬後，取出。我忘記在矽膠盤中抹油，還好是矽膠盤，脫模仍然平整。
10按喜歡的大小切成條
11再切成片
12切好後，放入密封保鮮盒，冰箱冷藏保存！
小技巧
按正常量是一天兩片，早晚空腹各吃一片，空腹吃，較容易吸收。但剛開始吃的人，建議先一天一片吃起，吃一個星期後如沒有上火等症狀，再增加至早晚各一片。 但並不是所有人都適合吃阿膠糕的哦。從體質上來講，人的體質分為8種：平和體質、陰虛體質、陽虛體質、氣虛體質、氣鬱體質、血瘀體質、痰濕體質、濕熱體質。其中前面的七種都是比較適合吃，只有濕熱體質秋冬不宜大補。 除了濕熱體質，下面的幾種情況也是不適合吃阿膠的： 1、高血壓病人，阿膠有升高血壓的作用，吃阿膠會讓血壓更高； 2、紅斑狼瘡患者和超級愛過敏的人不要吃阿膠； 3、中風病人不能吃阿膠； 4、女人在經期不要吃阿膠； 5、感冒發燒時應該暫停吃阿膠，等感冒好了再繼續。 一定要搞清楚了再做著吃哦。
